美食分享：煎荷包蛋、家味宫保鸡、家常肉炒饼的做法

本文摘要：煮荷包蛋/ 食材 /鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙/ 步骤 /1、平底锅中涂上一层薄油，冷却到7成热时，拿起煎蛋器（或切好的洋葱圈）。2、将磕开的蛋液放入煎蛋器（或洋葱圈）里，徵成小火渐渐煮到底部定型，均匀分布的撒上一些盐，待颜色变为金黄色，蛋液凝结才可。

煮荷包蛋/ 食材 /鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙/ 步骤 /1、平底锅中涂上一层薄油，冷却到7成热时，拿起煎蛋器（或切好的洋葱圈）。2、将磕开的蛋液放入煎蛋器（或洋葱圈）里，徵成小火渐渐煮到底部定型，均匀分布的撒上一些盐，待颜色变为金黄色，蛋液凝结才可。家味宫保鸡/ 食材 /鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克葱粒2茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙花椒15粒、腊红辣椒6根、盐1茶匙配料1/2茶匙、腊淀粉2茶匙、米醋2汤匙酱油1汤匙、白糖2茶匙、清水2汤匙水淀粉2汤匙、香油1汤匙/ 步骤 /1、鸡胸肉托1cm大小的丁，重新加入盐（1/2茶匙），配料和干淀粉加热均匀分布后，油炸5分钟。

葱小块比鸡丁略为小点的粒，葱姜小块末。青红椒切粒。

2、将蒜葱姜放进碗中，调到盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉填充汁可用。3、锅烧热，放入油，再行加到少许香油，趁油冻时放进花椒，待花椒出有香味，颜色额变深后，放进干辣椒爆香。4、放进鸡丁炒至变色后，将训红椒粒放进，翻炒10秒钟，放入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，放入炸伤好的花生米才可。家常肉油炸饼/ 食材 /烙饼300克、圆白菜300克、里脊肉200克红辣椒1根、大葱半根、配料1汤匙淀粉1汤匙、酱油1汤匙、米醋1茶匙糖1/2茶匙、盐1茶匙、味精1/4茶匙/ 步骤 /1、烙饼托成细丝，圆白菜洗涤后切成细丝，红辣椒洗涤去蒂斜着成片。

里脊肉顺着肉的纹理小块丝，调到配料，酱油和淀粉加热均匀分布后油炸5分钟。2、锅中放入油，待油7成热时，放进大葱片爆香后放入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出可用。

3、锅中再行重新加入油，冷却至7成热，放进红辣椒片，放入烙饼丝，翻炒2分钟后放入酱油，再行放入圆白菜丝之后翻炒至菜丝变硬后，淋入少许米醋，放进盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀分布后撒入少许味精才可#茶匙#酱油#宫保鸡珍藏2、将蒜葱姜放进碗中，调到盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉填充汁可用。3、锅烧热，放入油，再行加到少许香油，趁油冻时放进花椒，待花椒出有香味，颜色额变深后，放进干辣椒爆香。

4、放进鸡丁炒至变色后，将训红椒粒放进，翻炒10秒钟，放入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，放入炸伤好的花生米才可。家常肉油炸饼/ 食材 /烙饼300克、圆白菜300克、里脊肉200克红辣椒1根、大葱半根、配料1汤匙淀粉1汤匙、酱油1汤匙、米醋1茶匙糖1/2茶匙、盐1茶匙、味精1/4茶匙/ 步骤 /1、烙饼托成细丝，圆白菜洗涤后切成细丝，红辣椒洗涤去蒂斜着成片。

里脊肉顺着肉的纹理小块丝，调到配料，酱油和淀粉加热均匀分布后油炸5分钟。2、锅中放入油，待油7成热时，放进大葱片爆香后放入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出可用。

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